Cocinerías Peruanas de La Vega

PPP: CLP 5.000.-

Pasillo de 5 o 6 locales, contiguo a la caseta de pago de estacionamiento, tienen menús variados, chilenos y peruanos en general, no venden alcohol.
Estacionamiento interior de La Vega Central.

http://www.lavega.cl/33/index.php/mapa-del-sector

Como siempre mi acompañante prueba algo no vegetariano y yo les complico la existencia, sobretodo en este tipo de lugares donde NO hay opciones en la carta.

Para mi sorpresa en este local -esta vez comimos en el tercero desde la entrada- no me ofrecieron la típica ensalada con papas, sino un exquisito Arroz Chaufa, pero sin criaturas, realmente bueno.

El otro plato un Lomo Saltado, nada que envidiar al que hemos visto y probado en grandes restaurantes del rubro, pero a un precio... infinitamente menor.

Vaya este sábado a comprar verduras para la semana y quédese a comer, no se va a arrepentir.

Comida India

Estoy profundamente obsesionada con la comida india, la he comido menos de 10 veces en mi vida y siempre lo recuerdo como una experiencia deliciosa y peligrosa. Es cierto, estoy exagerando con el peligro, yo lo exagero todo, pero aquí viene mi consejo: OJO con los aliños y los picantes, si es tu primera o segunda vez probando un platillo, es mejor que pidas si lo pueden hacer suave... sino te puedes llevar un mal rato estomacal.

Hoy voy a cocinar unas recetas que he probado en restaurantes, o algo similar porque las recetas indias cambian demasiado según la mano de quien cocine y la región y la familia y todo.

Encontré esta página hermosa Y VEGETARIANA donde la cocinera hace fotos del paso a paso... está en inglés, pero es tan gráfica que buscando la traducción de los ingredientes ya puedes hacerte una idea... además, lo peor que puede pasarte es que no te quede tan rico.

Después subiré unas imágenes de mi experimento de esta noche.


UPDATE:
Fotos del proceso y del plato final.

La Fiesta de la Cocina Chilena 2015

ECHINUCO

2,3 y 4 de octubre 2015

Parque Bicentenario, Vitacura, Santiago de Chile

http://www.echinuco.cl/

Restaurant Puerto Castilla

PPP: CLP 18.000.-
Terraza, Bar al aire libre, Chimenea, Amplios ventanales con vista al mar, Decoración rústica pero hay una escultura gigante de un pez espada que aunque es hermosa, desentona.
Estacionamiento propio.
http://www.puertocastillarestaurant.cl/
https://www.facebook.com/restaurantpuertocastilla

Era una tarde fría y nos sentamos encima muy cerca de la chimenea, tienes que elegir: ventanal con Pacífico o chimenea.

El garzón aparece rápido con una carta muy clara, alrededor de 10 platos por categoría, simple de armar porque los acompañamientos se cobran por separado, lo que por un lado eleva el precio pero por otro, te da la opción de mezclar lo que quieras, dos acompañamientos como hago yo.

La sección de aperitivos es interesante, amplia en licores extranjeros e innovaciones en mezclas locales. Tratamos con un Apple Sour (foto), es básicamente un pisco sour regular que incluye manzana verde, refrescante, simple y rico. El otro era una preparación de Martini Italiano, pasado en fernet y muy fuerte, si Usted es rudo y gusta de las especies, no lo deje pasar.

Tiene la carta de vinos "Descorchados" que es estándar. No tomamos vino esta vez así que no me referiré a los precios.

Mi plato vegetariano fue un panaché de verduras bien tostado (zanahoria, berenjena, pimentones de varios colores) y un rissotto de hongos, ambos bien preparados y servidos con las ya repetidas figuras de reducción de balsámico.
Acompañante pidió Caldillo de merluza, el caldo estaba muy pasado a pescado, las verduras bien cocidas al punto de deshacerse, pero el pescado estaba insípido. Es caro considerando que la materia prima parece ser congelada.

De postre Creme Brulé para compartir, lejos lo mejor de la comida junto al apple sour.